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绣球菌栽培技术要点
作者:卢亨琼    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2021年03月15日 【字体:

绣球菌栽培技术要点

  绣球菌又名对花菌、干巴菌、椰菜菌、白绣球花。绣球菌是名贵的食用菌之一, 其香味宜人、肉质脆嫩、口感佳,被美食家公认为菌中食味较好的山珍并且营养丰富,其中绣球菌素对肿瘤有抑制作用。绣球菌原为野生珍稀菇菌,
  一、绣球菌的生物学特性
  1.温度要求:绣球菌属中温型菌类,菌丝生长最适温度20~26℃。子实体生长最适温度18~25℃,菌体肥厚、产量高、品质优。
  2.水分要求:绣球菌培养料的含水量以60%~63%为宜。菌丝生长相对湿度保持在70%以下,子实体生长相对湿度调节到85%~90%。采菇前相对湿度控制在75%以下,可延长产品的货架期。
  3.光照要求:菌丝生长阶段不需光照,子实体发育需要500~800勒克斯,绣球菌是所有菇类中需光照最多的品种,因此有“阳光蘑菇”之说。
  4.pH值:菌丝培养阶段最适pH值为6.5~7.5,子实体形成的最适pH值为5.5~6.5。
  二、绣球菌栽培技术要点
  1.原料的选择:野生绣球菌多分布在海拔较高的落叶松、云南松林地以及南方园林树地面。绣球菌是选择性很强的菌类,试验表明,马尾松、芒果树、云南松是绣球菌栽培的最佳树种。
  2.培养料的配方与灭菌:选择与处理标准是粗细度、容重、软化和干燥,园林树木屑经过发酵处理。配方一:松木屑56%,玉米芯25%,麸皮16%,石膏粉1%,生石灰2%。配方二:松木屑82%,麸皮15%,生石灰2%,石膏粉1%。
  栽培袋规格为折幅15厘米×30厘米,工厂化栽培多选择折幅18厘米×36厘米袋。常压灭菌达到100℃后维持16~20小时,高压灭菌达到0.15兆帕保持4小时左右,再趁热闷2小时达到灭菌彻底的效果。
  3.发菌与出菇的管理:
  (1)接种与培养。掌握料温降到25℃以下,在无菌条件下接种。培养室温度调至23~26℃,前期不需光照,到培养后期要有500勒克斯光照。一般情况下菌丝生长至袋1/2时即产生原基,85~90天时去掉套环,但不要撑开袋口,即进入出菇管理阶段。
  (2)出菇管理。去掉套环10~15天可出现珊瑚状原基,并分化成子实体。温度控制在18~25℃,相对湿度85%~90%;随着子实体生长,喷水量相对增加,子实体片状时对水分吸附力极强,应选择性通风、降低湿度。
  三、采收与加工
  绣球菌从发菌到出菇需要90~110天,原基形成到子实体成熟需要10~15天。成熟标志:片状伸展富有弹性、花蔬松、无硬芯即是最佳采收期。新鲜出售或烘干成干品皆可。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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